Colore: rosso rubino con sfumature violacee.
Naso: chinotto, piccoli frutti rossi, lampone e fragolina in testa, tocchi di anice stellato, chiusura sui toni del cappero sotto sale.
Bocca: densa e tesa, con tannini iodati, finale con ritorno di spezie dolci.

CURIOSITA’
Selezione in vigna tramite vendemmia manuale, pressatura soffice, poi fermentazione in contenitori d’acciaio inox a una temperatura controllata compresa fra i 24 e i 27 gradi, macerando sulle bucce per 14-16 giorni. L’affinamento ha una durata di 9 mesi ed è svolto fra barrique e tonneau di rovere.

ABBINAMENTI
Ribollita, pici all’aglione, pappardelle al cinghiale, carni alla brace, filetto, formaggi stagionati.