Colore: rubino brillante.
Naso: fragoline e melograno, con tocchi di macchia mediterranea e foglia di pepe.
Bocca: denso e compatto, con tannini iodati, finale con ritorno fruttato/officinale.

CURIOSITA’
Ciliegiolo in purezza. 3 giorni di macerazione sulle bucce, dopo svinatura, fermentazione e affinamento in acciaio. Affinamento in serbatoi di acciaio fino a marzo/aprile.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, pasta ripiena con condimenti di carne, carne rossa in tutte le preparazioni, coniglio alla ligure, formaggi stagionati.