Colore: giallo paglierino brillante.
Naso: chinotto, cedro e ananas, tocchi di cannella e maggiorana.
Bocca: croccante e tesa, sapida, finale con ritorno fruttato.

CURIOSITA’
L’uva viene raccolta a mano tra la fine di Agosto e la prima settimana di Settembre.
Il mosto, ottenuto da una pressatura soffice in presse pneumatiche, viene decantato per dividerne le parti torbide dal mosto chiaro, per poi essere fermentato a temperatura controllata. Nella primavera successiva il vino viene poi imbottigliato insieme a lieviti selezionati e zucchero per la seconda fermentazione. Terminata questa fase, riposa in bottiglia sui lieviti fini fino a 48 mesi.

ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti di pesce, crostacei, carne bianca