Colore: rosso rubino intenso e brillante.
Naso: zest di cedro, poi albicocca disidratata e frutta secca tostata.
Bocca: teso e croccante, sapido, finale con ritorno di frutta secca tostata.

CURIOSITA’
Il Pedro Ximénez di Emilio Hidago è uno Sherry dolce prodotto da vigneti situati del cuore di Jerez de la Frontera, realizzato da uve a varietà Pedro Ximénez in purezza, vinificate secondo il tradizionale metodo Soleras.

ABBINAMENTI
Dessert, piccola pasticceria, selezione di cioccolati amari.