Colore: rosso granato con riflessi rubini.
Naso: piccoli frutti rossi, lampone, melograno, tocchi di timo, finale mentolato.
Bocca: densa e mentolata, tannini sapidi, chiusura con ritorno fruttato/officinale.

CURIOSITA’
Nebbiolo in purezza. Fermentazione a 31°C in tini d’acciaio a cappello galleggiante per 15 giorni, con frequenti rimontaggi. Affinamento per 2 anni in botti di rovere di Allier e per 1 anno in bottiglia.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, carne rossa in tutte le preparazioni, selvaggina, formaggi stagionati.