Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Naso: ciliegia sotto spirito, tocchi di pepe, cannella e finale mentolato.
Bocca: densa e succosa, tannini iodati, chiusura con ritorno balsamico.

CURIOSITA’
Barbera in purezza. Fermentazione in acciaio per 7-8 giorni a 28-30°C. Segue fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in parte in grandi botti di rovere e in parte in piccoli fusti di rovere per 1 anno. Segue l’assemblaggio delle due parti e l’imbottigliamento.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, carne rossa in tutte le preparazioni, selvaggina, formaggi stagionati.