NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cuvée monovitigno, dal perlage estremamente elegante. Il bouquet fine e delicato si apre su note agrumate avvolte da sentori di crosta di pane; la freschezza del palato rivela un tocco salino e iodato; la piacevolezza non nasconde l’importante struttura.

CURIOSITÀ
72 mesi sui lieviti. Dal 1692 la famiglia è proprietaria di 9 ettari di vigneti totalmente in Premier Cru situati a Écueil, sulla parte ovest della Montaigne de Reims, con un suolo caratterizzato da sabbia, argilla e gesso e che vede come protagonista il pinot noir. Elodie applica al suo lavoro i principi dell’agricoltura biologica (certificata dal 2020) e biodinamica, utilizzando concimi organici, insetticidi biologici e cavalli per la manutenzione del terreno.

ABBINAMENTI
Questo vino si sposa perfettamente con preparazioni a base di pesce, dai crostacei alle fritture fino ai primi piatti gustosi come le linguine all’astice e il risotto ai frutti di mare. Vi consigliamo di abbinarlo a del sushi!