Colore: giallo paglierino carico.
Naso: pesca-noce dalla polpa bianca, salvia, chiusura mentolata.
Bocca: teso e croccante, salmastro, finale con ritorno officinale.

CURIOSITA’
Sauvignon Blanc in purezza. La famiglia Pabiot produce vino nella DOC Pouilly-Fume´ da 5 generazioni, ora su una superficie di 19 ettari. Tutti i vigneti sono coltivati in regime di agricoltura biologica, con utilizzo anche di preparazioni biodinamiche.

ABBINAMENTI
Aperitivo, antipasti e primi piatti con condimenti leggeri, foie gras, pesce in tutte le preparazioni, formaggi freschi o erborinati.