Colore: giallo paglierino carico.
Naso: bergamotto, pesca-noce dalla polpa bianca, salvia.
Bocca: denso e croccante, minerale, chiusura con ritorno fruttato.

CURIOSITA’
Dalla Wairau Valley, con terreni ghiaiosi e sabbiosi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e, per una piccola partita, in barrique di rovere francese. Affinamento sulle fecce fini in acciaio.

ABBINAMENTI
Antipasti di pesce, primi piatti con condimenti leggeri, sushi, carni bianche.