Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Naso: bergamotto, pesca-noce dalla polpa bianca, chiusura di salvia fresca.
Bocca: teso e denso, sapido, persistente, finale con ritorno officinale.

CURIOSITA’
Da terreni alluvionali-ghiaiosi contenente diorite, ricchi di scheletro, che circondano il monastero di Sabiona. Pigiatura delicata dopo breve contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili sempre in acciaio.

ABBINAMENTI
Zuppe della tradizione, primi piatti di pesce, canederli, pesce di lago in ogni preparazione, carni bianche, formaggi di malga.