Colore: rosa salmone.
Naso: piccoli frutti rossi, lampone e ribes, tocchi di foglia di pepe, finale mentolato.
Bocca: denso e croccante, salmastro, chiusura con ritorno della frutta di sottobosco e officinale.

CURIOSITA’
Champagne con stile molto particolare, blend di Chardonnay 42,5 %, Pinot Nero 34 % , Pinot Meunier 8,5 % e Pinot Nero (da riserva Solera) 15%, con annate che risalgono anche a 25 anni prima della realizzazione della cuvée. Le bottiglie poi riposano sui lieviti per 2/3 anni. Dopo la sboccatura si completa l’affinamento con un altro anno in bottiglia. Dosaggio di 9 gr/l.

ABBINAMENTI
Aperitivo, crudité di pesce, brodetti, antipasti e primi piatti con condimenti leggeri, formaggi freschi o erborinati.