Cantina Valle Isarco – Sylvaner 2023
CANTINA VALLE ISARCO Cantina Valle Isarco – Sylvaner 2023
Questo vitigno, con tutta probabilità originario della Germania, è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900. Oggi viene coltivato prevalentemente in Valle Isarco. Il Sylvaner predilige i pendii non troppo in quota, ben ventilati e soleggiati della media Valle Isarco. I terreni disgregati e ghiaiosi conferiscono al vino la sua ineguagliabile eleganza che sebbene richiami gli omonimi d’oltralpe, riflette pur sempre l’inconfonbibile tipicità dei vini della Valle Isarco. a
Colore: giallo chiaro con riflessi verdolini.
Naso: mela golden, pesca-noce dalla polpa bianca, chiusura di timo fresco.
Bocca: tesa e croccante, sapida, finale con ritorno officinale.
CURIOSITA’
Da terreni a matrice alluvionale-ghiaiosa, contenenti diorite e quarzofillite, ricchi di scheletro. Lavorazione e pigiatura delicate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica.
ABBINAMENTI
Zuppe della tradizione, primi piatti di pesce, canederli, pesce di lago in ogni preparazione, carni bianche, formaggi di malga.
Descrizione
Tipologia | |
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Denominazione | |
Produttore | |
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Maturità | |
Annata | |
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Filosofia produttiva | |
Affinamento | |
Aroma | |
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Temperatura di servizio | |
Bicchiere consigliato | |
Abbinamento | |
Capacità di invecchiamento | |
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Premi | |
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Regione italiana |